烧烤工具的种类繁多，根据烹饪方法的不同包括明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧以及石子饭等。在影视剧中，常常可以看到用木棍穿着鸡或兔子在明火上烤的场景，这被看作是明火烤的典型表现。野外生存书籍中经常提到这种烹饪方式，实际上明火烧烤并不被推荐，因为一般人很难掌握火候，而且明火烧烤容易产生有害物质。在野外生火对环境的危害较大，非常不安全，建议不要尝试明火烧烤。
相比之下，炭火烧烤是操作方便、易于控制、对环境损害最小并且食材种类最丰富的一种烧烤方式，因此建议大家在野外烧烤时选择炭火。炭火烧烤所需要的工具包括烧烤炉、木炭、火机、刀、鱼夹、牙签等。市面上常见的烧烤炉有苹果型炉、轻便型炉等，其中推荐一种方便调节高度的长方形轻便炉路者’等品牌都有这样的产品。这种炉子价格便宜，约50元左右，便于控制烧烤火候，唯一的缺点是不能像苹果炉那样进行焖烤和熏烤，但苹果炉架子高度无法调节是不利的一点。
除了烧烤炉，炭火烧烤还需要使用不同种类的木炭，包括易燃碳、木炭以及机制碳。易燃碳和木炭都是常见的选择，易燃碳相对而言更容易点燃，但价格较贵。木炭则便宜，但大小不一，燃烧不均匀且时间短，需要不断添加。机制碳由碳和煤混合制成，燃烧时间长且火力均匀，无烟，价格适中。很多专业烧烤店都会选择使用机制碳。如果只是少量烧烤，使用机制碳可能导致浪费。
烧烤过程中还需要使用钎子、鱼夹、刀等工具，选择时要考虑清洗和消毒方便性。碟子、筷子以及牙签也是必须的，特别是牙签，功能多样，可用于固定食材或取食品。在准备食材前，需要清洗干净钎子、刀以及烤网。选择适合自己需求的烧烤工具和食材是烧烤过程中的关键，而炭火烧烤则是一种环保、方便且丰富的选择。
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